脾脏扁而长，鲜红，有很好的药用价值，可供洗涤，深受大众喜爱。以下是学习边肖收集的猪脾的药用价值和功效。希望对你有帮助。

猪脾的药用价值1。治脾胃虚热:(猪脾)、橘红、生姜、人参、葱白(切、拍)。像煮汤一样煮老米水，去掉橘子皮，空吃。(《本草》)

3、治脾积:七个猪脾。每一个都用新针砸碎，用硝石片擦，瓷器放七天，烙铁烤，粉花七块钱，和杵一样。用无灰酒空肚降调节。(保寿堂经验方)

猪脾的功效是益脾胃，助消化。多用于脾胃虚弱、消化不良、食欲不振的小儿。猪脾、猪胃、粳米粥有养脾胃的功效。

猪脾味甘，性平。能益脾胃，助消化。多用于脾胃虚弱、消化不良、厌食的小儿。如“生肌宗禄”猪脾粥，猪脾1个，猪胃1个，切细，与米粥同煮；人们还把这种产品剁成小块，加入葱花和盐，用荷叶或菜叶包裹，煨熟食用。

猪脾还具有免疫调节功能，可用于制备转移因子(TF)，TF是一种低分子量的肽-酸复合物，是介导细胞免疫的重要淋巴因子之一。能特异性地将供体的细胞免疫转移给受体，使受体具有供体的细胞免疫。

猪脾的烹饪方法1。猪脾粥

材料

材料:粳米100克，猪脾300克，五花肉150克。

调料:葱12克，姜5克，盐3克，味精2克，料酒10克。

练习:

1.粳米洗净，用冷水浸泡半小时，取出沥干；

2.猪脾和猪肚用淡盐水洗净；

3.葱、姜洗净切段、片备用；

4.锅放入冷水，猪脾，五花肉，放入葱，姜片，料酒，先用大火烧开，撇去浮沫；

5.小火炖至熟，去猪脾、猪肚，去葱、姜片；

6.将粳米放入锅中，大火烧开，再转小火煮至粥成。

7.将猪脾、五花肉切成细丝，放入粥中，加盐、味精调味。

二、党参猪脾粥

材料:

材料:猪脾150克。

辅料:党参15克，陈皮6克，粳米60克。

调料:葱5克，姜3克，盐3克，味精1克。

练习:

1.猪脾洗净，切片；

2.将葱和陈皮洗净，切丁；

3.生姜洗净切丝；

4.党参、粳米洗净；

5.将党参和粳米放入锅中，加入适量的水，用文火煮开，然后加入陈皮，再煮成粥，再加入猪脾、姜、葱，再煮熟调味即可。

第三，扶南做了肉

材料:

材料:猪腿2500克，猪心500克，猪肝500克，猪脾500克，猪肺500克，猪肾500克。

调料:盐50克，明矾5克，醋100克。

练习:

1.猪腿洗净，切成12厘米见方的块；

2.将猪心、肝、脾、肺、肾分别用明矾、盐、醋洗净；

3.然后将猪肉和猪内脏放入锅中，原料中加入清水。先用大火煮开，再转小火煮至七成熟，然后取出，倒出汤汁；

4.加入2500毫升老卤，放入猪肉和内脏，扎牢席子，将重物压在席子上，继续煮至肉全部上色，取出腿肉，切成大块；

5.另一个锅里放一个席子，席子上铺一层肉骨头，倒入苏州产的肉羹。材料没过半后，转小火；

6.同时加入猪肉片和内脏继续煨。煨好后冷却取出切片即可食用。

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